Главная > Кулинария > Как сделать так, чтобы борщ был насыщенно рубинового цвета

Как сделать так, чтобы борщ был насыщенно рубинового цвета

 02 Июн 2020  Кулинария  0  392  admin
 5.0

 Кулинария
 0  5.0  392


Секрет, который раскрыла шеф-повар популярного ресторана. Век живи век учись.

Как ни старайся...

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему ресторанный борщ такого насыщенно красного цвета?

Почем дома не получается такой оттенок?

Как ни старайся - все равно какой-то блеклый.

И вроде делаю все правильно - добавляю или чуть-чуть уксуса или лимонного сока в процессе пассирования овощей.

Но, как бы я не старалась, все равно, не получается такой цвет, как хотелось бы.

Так вот, моя бывшая соседка, всю свою жизнь работала в ресторане шеф-поваром.

И однажды я у нее поинтересовалась - как она добивается такого насыщенного оттенка для своего борща - яркого, рубинового, насыщенного цвета.

Секрет красивого оттенка борща

А секрет заключается в следующем.

Известно каждой хозяйке, что в кожуре овощей и фруктов содержится гораздо большее количества витаминов и красящих веществ.

Свекла не является исключением из этого правила.

чтобы борщ был насыщенно рубинового цвета 2

А потому нужно максимально тщательно вымыть свеклу, которую планируется добавить в борщ.

Мыть нужно очень хорошо, с использованием щетки.

Затем свеклу нужно очистить от кожуры.

Это сделать можно любым, удобным для вас способом - ножом или овощечисткой.

чтобы борщ был насыщенно рубинового цвета 3

Саму свеклу, нужно использовать как обычно.

А вот с кожурой нужно поступить следующим образом.

Ее необходимо залить кипятком и отставить в сторонку.

Пока борщ готовится, кожура успеет отдать воде весь свой рубиново-красный насыщенный цвет.

Она приобретет свекольный окрас.

За минуту до конца приготовления борща, перед тем, как выключить под кастрюлей газ, нужно вылить настой на кожуре в кастрюлю.

чтобы борщ был насыщенно рубинового цвета 4

Моментально борщ окраситься в ярко-рубиновый цвет. И станет именно таким, о каком вы мечтали - как в вип-ресторанах и кафе.

Приятного аппетита!

Источник

Если Вам понравилась статья - оставьте свой отзыв или поделитесь сайтом с друзьями в социальных сетях!

Похожие новости
Добавить комментарий

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.